Mario Sandoval Los viajes te enseñan a entender mejor la vida y a verla de otra manera |
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Mario Sandoval se ha convertido en uno de los indispensables de la cocina Española. A través de su restaurante Coque (en Humanes), se ha sumado a la iniciativa Keep Walking Project, www.keepwalkingproject.com, que promueve el progreso personal, proporcionando apoyo a personas anónimas que quieran dar un paso adelante de la mano de grandes profesionales como él. |
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Ahora se ha sumado a la iniciativa Keep Walking Project (www.keepwalkingproject.com), que promueve una conocida marca de espirituosos para incentivar el progreso personal, proporcionando apoyo a personas anónimas. -¿La cocina es como un viaje para ti? Exactamente la cocina es viajera. Te hace recordar, emocionarte, es un cúmulo de sorpresas y sensaciones que vas guardando con la experiencia y el paso de los años. -Imagino que viajaras por razones de trabajo. ¿Consigues sacar tiempo para poder conocer el lugar dónde estás? Siempre que viajo me intereso por la ciudad que visito y me encanta ir a los mercados centrales, porque para mi dice mucho de las personas que viven en el lugar y de cómo se alimentan. -¿Te inspiras en esos países para crear? ¿Qué influencias hay en tu cocina? En todos los viajes que he hecho siempre quedan recuerdos y matices en mi cocina, ahora recientemente he estado en Egipto, Estambul, Bangkok, y en mi cocina están presentes sus especias y aromas de las diferentes ciudades. -Para ti, ¿viajar es un placer? Para mi sí es un placer, porque los viajes te enseñan a entender mejor la vida y a verla de otro manera. -De todos los lugares en los que has estado, ¿cuál ha sido el que más te ha llegado al corazón? Tokio, por su cultura y su nivel gastronómico. -¿Te mimetizas con la gente de los lugares que visitas? Me encanta mimetizarme, porque es cuando verdaderamente disfrutas de la ciudad que visitas y entiendes su cultura. - El nombre Keep Walking Project suena en sí mismo a viaje. ¿Qué supone para ti colaborar en este proyecto? Para mi ha supuesto un viaje desde mi infancia hasta ahora. He recorrido todas las vivencias y los momentos de mi carrera profesional como chef de restaurante Coque, para mi ha sido muy constructivo hacer esa retrospección para seguir avanzando. -¿Eres de los que come de todo? Claro, me gustar probar todo tipo de alimentos para sacar mi propia conclusión. -¿Te gusta la aventura? Sí, soy muy aventurero. Pero me encantaría poder ir a un safari en África. -Siempre existe un lugar al que soñamos con ir, ¿tu? Me encantaría conocer Sydney, en Australia. -¿Dejas amigos en cada viaje? Siempre hago amistad con las personas que coincido. En los viajes y les doy mi contacto para cosas que puedan surgir en el futuro. -¿Traes algo de cada viaje? ¿Y a los demás? Suelo traer especias. A los demás, recuerdos de los sitios donde estuve. -¿Un imprescindible para viajar? Teléfono móvil. -¿Qué lugar recomendarías a nuestros lectores? Tokio, Japón. -¿Un lugar dónde te gustaría ir a desenchufarte del mundo? El cañón del colorado. Esta entrevista ha sido leída por 13118 personas
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