Bacalao confitado, brandada de ibérico y crujiente de ajo elaborado con aceite arroniz. Es el sugestivo nombre de la creación culinaria que El Medoc Alavés presenta al Concurso de Pintxos Medievales de la villa de Laguardia

Bajo la premisa de elaborar los pintxos con ingredientes medievales, es decir, utilizados en la cocina antes del descubrimiento de América y de la llegada de los productos de aquel continente, Laguardia acoge, los próximos 10 y 11 de Septiembre, una nueva edición de su Concurso de Pintxos Medievales, que cuenta la participación de El Medoc Alavés a través de una creación exclusiva para el certamen.
Elaborado con aceite arroniz, la variedad propia de Rioja Alavesa, el restaurante del Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia competirá con su pintxo de Bacalao confitado, brandada de ibérico y crujiente de ajo. Alta gastronomía en formato pequeño y elaborada con productos frescos de mercado, conocidos y utilizados en la cocina vasco-riojana durante siglos.
Durante el próximo fin de semana, todo aquel que quiera disfrutar de esta muestra culinaria medieval podrá degustar el pintxo más un vino joven desde dos euros, y 2,50 si se prefiere un vino crianza. Un total de trece establecimientos participan en este concurso organizado por la Asociación de Comerciantes de Laguardia y que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento y la Oficina de Turismo de Laguardia, así como la Red de Ciudades y Villas medievales, la Asociación de Amigos de Laguardia y Caja Vital.

Noticia publicada el 05/09/2011
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