Madrid y el buen comer

La Ciudad de Madrid se convierte durante estos días en capital europea del turismo gastronómico. Participan miembros de la Real Academia Española de Gastronomía, representantes de los 27 países de la Unión Europea y profesionales de todo el mundo.

El viajero del siglo XXI no se interesa sólo por el patrimonio histórico o museístico, sino que busca, cada vez más, una experiencia cultural, social, deportiva, de naturaleza, de ocio y, por supuesto, la gastronomía no es una excepción. La experiencia gastronómica que un destino ofrece es un aspecto diferenciador que, en no pocas ocasiones, es clave para la elección del mismo. Cada vez son más los visitantes, sobre todo internacionales, que llegan a Madrid buscando, entre otros aspectos, descubrir los sabores de la mejor cocina de la capital.
Por eso la celebración del I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía "convierte a la Ciudad de Madrid durante estos días en capital europea del turismo gastronómico". Así lo ha asegurado Miguel Ángel Villanueva, delegado de Economía, Empleo y Participación Ciudadana, durante la inauguración de este encuentro al que acuden miembros de la Real Academia Española de la Gastronomía, representantes de los 27 países de la Unión Europea y a profesionales del mundo de la restauración.
Según el delegado existen estudios que indican que en 2009, unos cinco millones y medio de turistas extranjeros visitaron España motivados por aspectos gastronómicos, y también revelan que quienes consideran la gastronomía un aspecto importante de sus vacaciones son turistas con un nivel de gasto mayor al de la media. "Organismos públicos y privados -dijo- podemos establecer líneas de actuación claramente definidas que consigan difundir una imagen consolidada de nuestra gastronomía en el exterior. En este sentido, quiero reiterar que el Ayuntamiento de Madrid estará encantado de colaborar, de la mano de Turespaña, y como en otras ocasiones, en el Plan de Promoción Internacional del Turismo Eno-gastronómico, con el objetivo de situar a nuestro país, que es un indudable referente turístico mundial, también como referente gastronómico".
Durante la celebración de este congreso se debatirá la creación, comercialización y difusión internacional de los productos turísticos basados en la gastronomía, y se reflexionará cómo adaptarse cada vez mejor a las demandas de los visitantes que han hecho de la gastronomía el elemento central de su viaje.
Villanueva ha agradecido que se haya elegido Madrid como sede de este Congreso. "Es -aseguró- un reconocimiento al trabajo de Madrid en la promoción de la gastronomía y a la capacidad de la capital para albergar un encuentro de estas características, pero, sobre todo, es un reconocimiento a nuestra hostelería, a la excelente gastronomía que cada día puede disfrutarse en Madrid".

Diversidad culinaria

Desde el Ayuntamiento de Madrid, siempre se han buscado fórmulas para dar a conocer su amplia diversidad culinaria. Madrid puede presumir de ofrecer al visitante una cocina que abarca desde las recetas más tradicionales a las más vanguardistas. Miguel Ángel Villanueva ha recordado que en Madrid se puede disfrutar de restaurantes centenarios, del Paseo de la Gastronomía en la Casa de Campo y, como adaptación a los nuevos tiempos del "tapeo", una seña de Madrid, de los denominados gastrobares".
La gastronomía está presente también en otros espacios: tiendas gourmet, catas y talleres de cocina o lugares como el Mercado de San Miguel, donde el visitante encuentra una selección de materias primas de calidad y la posibilidad de degustar algunas de ellas. "Del mismo modo -añadió-, la Ciudad de Madrid también brinda la posibilidad de disfrutar de la cultura del vino. A las cuidadas bodegas de los restaurantes, se unen grandes vinotecas y tiendas enológicas de excelente selección".
Por último recordó que el Ayuntamiento de Madrid apoya grandes encuentros gastronómicos como Madrid Fusión, una cumbre de relevancia internacional, o el Salón Millésime, y es escenario de otro tipo de eventos que hacen que la gastronomía no sólo sea un atractivo turístico, sino que es parte principal de su agenda de ocio.
Encuentros como el Gastrofestival Madrid, que ofrece un amplio programa de actividades vinculadas a la restauración; la Feria de la Tapa, ideal para disfrutar de la cocina aplicada a pequeños bocados; la Madrid Restaurant Week, semana en la que se disfruta de los menús de los mejores restaurantes a un precio reducido; o el mercado gastronómico urbano La Plaza, que se celebra cuatro veces al año en diferentes plazas de la capital son algunos ejemplos de experiencias gastronómicas que conjugan la mejor cocina con el ocio de madrileños y visitantes.

Publicada el martes, 1 de junio de 2010

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